Para poder entender lo importante qué es, primero es necesario entender que consumir los alimentos es una de las necesidades básicas del ser humano, así pues los primeros hombre en habitar el planeta, adaptan su menú a todo aquello que estuviera a su disposición. No obstante, hasta que esté ser no logró establecerse y se apartó de la vida nómada, no pudo tampoco desarrollar ningún tipo de costumbres relacionadas con la gastronomía, las cuales empezaron a hacer su aparición en el momento en el que los encargados de la cocina debían pensar qué alimentos cocinar para sus familiares.