COMIDAS:
Berenjenas rellenas
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla picadita
- 2 tazas de salsa de tomate casera
- 500 gramos de carne molida
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- - 1 Cdta. de Orégano
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Hacer unos cortes en la pulpa con cuidado de no llegar a la base y colocar en una bandeja para horno. Introducir la bandeja con las berenjenas y dejarlas durante 10 minutos o hasta que la pulpa esté ligeramente asada y blanda. Retirar del horno y dejar reposar. Una vez que hayan enfriado lo suficiente, retirar la pulpa con ayuda de una cuchara y dejar las pieles limpias y lo más finas posible, procurando no romperlas. Cortar la pulpa en pequeños dados y reservar. Aparte, calentar un poco de aceite en una sartén. A fuego medio, sofreír los dientes de ajo, pelados y machacados. Añadir la cebolla, pelada y picada en dados pequeños, y cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Incorporar la berenjena troceada y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna. Por último, agregar la carne molida, el Orégano y el Adobo La Comadre. Cocinar la carne y agregar la salsa de tomate. Mezclar muy bien y reservar. Finalmente, precalentar el horno a 250ºC. Colocar las berenjenas en una bandeja engrasada. Rellenarlas con la mezcla y espolvorear con el queso mozzarella rallado. :yum: