¿Qué beneficios tiene las caraotas negras?
Las “caraotas negras”, como se le conoce a los frijoles negros, Phaseolus vulgaris en Venezuela, constituyen un componente fundamental en la dieta de muchas poblaciones y su valioso contenido en proteínas, minerales como el hierro, calcio y zinc, polifenoles, α-galactósidos y fibra soluble, hacen de ellas un alimento .